Então decidi ir lá com o meu osciloscópio para ter uma ideia do que se passava. Aqui está:
No arranque, picos de mais de 330V (nível onde estava o Trigger) na linha de 12V da moto.

Aproveitando um outro facto curioso na mesma moto: o BMS cortar quando se buzinava, eis abaixo o que a buzina fazia à linha de 12V.

Além do balastro isto também se pode dever fraca estabilidade do conversor DC-DC na resposta a súbitos aumentos na demanda de corrente.